A rôlha e um elemento fundamental, no envelhecimento do vinho.
Nos últimos tempos têm surgido rumores que a rôlha tinha os dias contados, pois na Austrália e Nova Zelândia 70% dos vinhos engarrafados tem cápsula de rosca.
Agora descobriram que as cápsulas de rosca contêm elementos câncerigenos, e todos procuram a rôlha.
Mais uma vez a natureza venceu e a nossa rolhinha de cortiça e hoje bastante procurada.
Isto a propósito das minhas rolhas, que guardo religiosamente sempre que bebo um vinho que me impressiona e do qual não me quero despedir com a última pinga.
Vendo com atenção esta foto, podemos ver muitos dos vinhos magníficos que já tive o prazêr de beber e saborear, sempre em casa com amigos ou quando tenho um bom dia, sozinho, para me dedicar ao que é mais importante, o vinho.
As rolhas são dem dúvida algo que nunca deveria acabar, mas atenção, para isso, temos que plantar sobreiros, o sobreiro precisa de 30 anos para dar a primeira camada de cortiça de qualidade. Vamos preservar e cuidar dos nossos velhos, médios e novos sobreiros, eles vão fazer muita falta no futuro.
As rolhas que eu guardo são um copo de recordações, ainda bem que há rolha de cortiça.
José F. F. Baião # Lousa Clube Gourmet
Sem comentários:
Enviar um comentário